- 30min
Piccata
Feinste Kalbschnitzel, ummantelt von einer Panade aus Mehl, Eiern und Sbrinz. Piccata kommen immer gut an, nicht nur in Form von Piccata milanese.
- Zubereiten: 30min
- Auf dem Tisch in: 30min
1 Portion enthÀlt:
Energie: 1164kJ / 278kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 6g, Eiweiss: 33g
back to top
Piccata
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 12 | dĂŒnne Kalbsschnitzel, z.B. Falsches Filet, Ă je 30-40 g |
| wenig Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der MĂŒhle | |
| Panade: | |
| 2 - 3 EL | Mehl |
| 3 | Eier |
| 75 g | geriebener Sbrinz AOP |
| Bratbutter oder BratcrĂšme | |
Schweizer Milchwochen
Schweizer Milchprodukte kaufen & gewinnen!
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
Ansicht wechseln
- Das Fleisch mit Zitronensaft betrĂ€ufeln, wĂŒrzen.
- FĂŒr die Panade Mehl in einen Teller geben. Eier und Sbrinz in einem tiefen Teller verrĂŒhren.
- Schnitzel zuerst im Mehl wenden, ĂŒberflĂŒssiges Mehl abklopfen. Dann in der Ei-Sbrinz-Masse wenden. Sofort portionenweise bei mittlerer Hitze in der Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten.
Klassische Beilagen zu Piccata sind Spaghetti und Tomatensauce.
Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flĂŒssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.