Eigentlich sind diese edlen Muffins ein Dessert. Zum Niederknien mit der flüssigen Füllung aus Champagner-Truffes. Schokolade in ihrer Vollendung.

Energie: 1440kJ / 344kcal, Fett: 21g, Kohlenhydrate: 33g, Eiweiss: 6g

Schokomuffins mit flüssigem Kern

Zutaten

5 Stück

Menge	Zutaten
6 Papierförmchen und Muffinsblech oder 4 Tassen von je 1,5 dl Inhalt
60 g	Butter
75 g	Zartbitterschokolade
75 g	Zucker
1½ TL	Vanillezucker
30 g	gemahlene Mandeln
1½ EL	Mehl
2	Eigelb
2	Eiweiss, mit
1 Prise	Salz steifgeschlagen
4 - 6	Champagner -Truffes oder Lindor-Kugeln
	Puderzucker oder Kakaopulver, zum Bestäuben

Milch & Pflanzendrinks – das sagt die Wissenschaft. Jetzt im Podcast:

Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Butter in Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen.
Pfanne von der Platte ziehen. Zucker, Vanillezucker und Mandeln daruntermischen. Mehl und Eigelb hinzufügen. Eischnee sorgfältig darunterziehen.
Die Hälfte des Teigs in Förmchen oder Tassen füllen, je 1 Truffe oder Lindor-Kugel darauflegen und mit restlichem Teig zudecken.
Muffins in der Ofenmitte des vorgeheizten Ofens 18-20 Minuten backen.
Küchlein leicht auskühlen lassen, mit Puderzucker oder Kakao bestäubt servieren.

Die Schokoküchlein sind etwas fluffiger als der klassische Lavacake.